要想减肥，饮食上最重要的就是严格控制脂肪的摄入。但控制脂肪摄入可不是不吃肉不吃油，适当吃肉很重要。而很多其他的食物，看似不影响减肥，实则影响很大。
比较有经验的人都知道，除了高脂肪类食物不能过度摄入，糕点粉食物对于减肥威胁也很大。因为淀粉进入人体后会被消化分解，如果消耗的热量低于高淀粉食物提供的热量，那么也一样会导致肥胖。而含淀粉比较多的食物有，薯片、白面馒头以及油炸土豆等等，这些东西都要少吃。
一些人以为经过加工的肉类中含有的脂肪可能会比新鲜肉类要少一些，于是就吃加工肉类来代替猪肉牛肉等，比如香肠、熏肉和腊肉及培根等，其实这些加工肉类中含有的脂肪根本没有减少，而且由于味道比较重，会刺激人的食欲的，导致人过量进食，更容易导致肥胖。
高脂食物是减肥的大忌，这很多人都知道。不过，猪牛羊肉等肉类也含有比较丰富的脂肪酸和铁元素等营养物质，需要适当地补充。因此，一定要掌握好食用的度。还有，除了肉类，其实油类也很重要，比如黄油和猪油等，也要控制摄入，不要以为用油来炒蔬菜就可以多吃，素菜荤炒，也是减肥的大忌。
水果蔬菜含有非常丰富的维生素和营养元素，能够为人体提供丰富的能量和营养，还含有大量的纤维素，是减脂降脂的首选食物。在适当地补充其他食物后，应当多吃蔬菜和水果，增强饱腹感，以减少总热量的摄入。而谷物类，可以为身体提供一定的蛋白质营养和糖类，也是比较适合减肥的食物，不过对于摄入量也要把握好。
对于减肥的人来说，比起喝牛奶，喝酸奶是更好的选择。因为酸奶不仅含有牛奶所含有的蛋白质等物质，还有益生菌，可以帮助减肥者调理肠胃功能，减缓体重的增加速度，还可以缓解减肥过程中的便秘现象。
